La puissance des vins blancs de l'AOC Puligny-Montrachet (prononcez Mon-Rachet) proviendrait de son sol caillouteux, qui restitue le soleil mieux qu'ailleurs dans toute la Bourgogne. Leur vigoureux bouquet semble très riche et leur robe presque verte. Belle harmonie et concentration remarquable les caractérisent. Ce sont des vins blancs de longue garde. Les rares vins rouges de l'appellation offrent beaucoup de finesse. Le terroir de Puligny se répartit aussi en grands crus prestigieux aux noms mythiques  : Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet.