L'appellation contrôlée Bourgogne Grand Ordinaire produit à la fois des vins rouges, blancs et rosés. La particularité des vins de Bourgogne Grand Ordinaire est de faire quelquefois appel à des cépages en péril dont ils assurent la pérennité : le césar et le tressot pour les rouges, et le melon de Bourgogne et le sacy pour les blancs (uniquement dans l'Yonne). Pour amateurs curieux. Depuis fin 2011, l'AOC Bourgogne Grand Ordinaire (ou Bourgogne Ordinaire) porte le nom de Coteaux bourguignons.