Vins produits en dehors des zones classées en appellation, cépages exclus des réglementations de ces mêmes appellations….Les vins de pays des Côtes Catalanes comprennent en Roussillon beaucoup d'excellents vins de producteurs attentifs à la qualité. Qu'il s'agisse de blancs ou de rouges, issus de cépages autochtones ou plantés plus récemment, les meilleurs vins de pays des Côtes Catalanes recouvrent aujourd'hui une grande partie de la production des domaines d'élite du Roussillon, et sont souvent plus recherchés que les vins classés en appellation...ne vous y trompez pas !