Plus vaste vignoble de France, la région qui s'étend de Nîmes à la frontière espagnole présente une incroyable diversité de paysages, de cépages et de types de vins, riche d'une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. Les vins du Languedoc-Roussillon ont connu en quelques années une profonde mutation qui leur a permis de prendre un essor qualitatif considérable. Ici encore, une nouvelle génération de vignerons, souvent issus d'autres horizons et encouragés par quelques précurseurs visionnaires, a investi la région et s'emploie à y proposer des vins qui expriment leurs terroirs, généreux mais équilibrés. La revalorisation de cépages locaux, comme le carignan, participe de ce renouveau. Les blancs ont eux aussi considérablement progressé et présentent désormais plus de caractère et de fraîcheur. En définitive, jamais les vins du Languedoc-Roussillon n'ont été aussi réussis qu'aujourd'hui, et il serait urgent d'en profiter !