Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Extra Brut Rosé - 0,75L

Biodynamique
Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Extra Brut

Riche en couleur, en parfums, en structure, ce champagne rosé Vouette et Sorbée est, selon son propriétaire Bertrand Gautherot une vraie « tisane de pinot » qui évoque les grands vins de la Bourgogne et leurs parfums de fruits rouges. Il est vrai qu’il est élaboré en saign&...

Riche en couleur, en parfums, en structure, ce champagne rosé Vouette et Sorbée est, selon son propriétaire Bertrand Gautherot une vraie « tisane de pinot » qui évoque les grands vins de la Bourgogne et leurs parfums de fruits rouges. Il est vrai qu’il est élaboré en saignée, c’est à dire en « saignant » les cuves de macération aussitôt que la couleur, les parfums et la puissance souhaités sont atteints. Une méthode risquée, mais ce vin donne la preuve que cela en vaut le coup.

Lire la suite

4,40 pts

Fiche technique

Elaboration Macération carbonique longue, levures indigènes pour la fermentation alcolique et la prise de mousse. Vinification prolongée en fût de chêne.
Température de service 10°C
Degré d'alcool 12
Suggestions d'accompagnement Apéritif, viandes blanches, plats épicés
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2017 - 2023

Commentaires

Donner mon avis

Ajouter un avis