Romeo del Castello, Allegracore, 2015 Rouge - 0,75L

Romeo del Castello, Allegracore, 2015

Le domaine historique Romeo del Castello est situé à 700 mètres sur les pentes de l'Etna en Sicile, il est actuellement entretenu par Rosanna Romeo et sa fille Chiara Vigo.  Le vin révèle une robe rubis clair avec des arômes immédiats de baies sauvages, de cerise blanche et de pi...

Le domaine historique Romeo del Castello est situé à 700 mètres sur les pentes de l'Etna en Sicile, il est actuellement entretenu par Rosanna Romeo et sa fille Chiara Vigo.  Le vin révèle une robe rubis clair avec des arômes immédiats de baies sauvages, de cerise blanche et de pierre concassée. De jolies tonalités florales de violette et de lavande apparaissent également. En bouche, la sensation du vin est simple et révèle tannins aux arômes légers de fruits rouges. Le vin se termine sur une finale minérale et appétissante. 

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Fiche technique

Terroir Le domaine de 14 hectares est entouré d'une coulée de lave issue d'une éruption de 1981 qui menaçait de détruire les 30 hectares du domaine. Les vignes ont alors une moyenne d'âge de 100 ans.
Elaboration Les raisins sont récoltés à la main, fermentés dans des cuves à bois ouvertes sans levures ni enzymes et à température contrôlée. Le soufre est utilisé avec parcimonie, voire pas du tout. Les vins sont élevés dans des fûts de chêne plus âgés pendant environ 14 mois, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.
Température de service 16-18°C
Degré d'alcool 13.0
Cépages principaux Nerello Mascalese.
Bio Non
A consommer idéalement en 2017 - 2024