Riberach, Synthèse, 2007 Rouge - 0,75L

Riberach, Synthèse, 2007

L'expression du carignan est  bien perceptible dans Synthèse rouge du domaine Riberach: un volume crayeux, une chair florale et croquante, des tanins très précis et une matière fraîche, précise et nuancée, encadrée par des tanins millimétrés. Voilà un rouge &agra...

L'expression du carignan est  bien perceptible dans Synthèse rouge du domaine Riberach: un volume crayeux, une chair florale et croquante, des tanins très précis et une matière fraîche, précise et nuancée, encadrée par des tanins millimétrés. Voilà un rouge à découvrir sans tarder : cette cuvée Synthèse porte bien son nom pour résumer l'intensité de saveurs des vieilles vignes des secteurs d'altitude du Roussillon.

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Fiche technique

Terroir
Il existe une grande diversité de sols à Bélesta, des schistes bruns, des sables et arènes granitiques, des gneiss magmatiques et des sédiments argilo-calcaires, le tout sur des coteaux situés au pied du Canigou à une altitude relativement élevée. Ces terroirs sont souvent balayés par la tramontane, qui tempère la chaleur, fait grimper les acidités mais fait souvent baisser considérablement les rendements.
Elaboration
La macération dure de 12 à 15 jours, et la fermentation s'enclenche grâce aux seules levures indigènes. L'élevage se déroule pour 2/3 du volume en cuves, et en barriques pour le reste. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Volaille à l'estragon, foie de veau
Cépages principaux
Carignan, Syrah, Grenache Noir.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2014 - 2020