Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle, 1997 Rouge - 0,75L

Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle, 1997

Cette cuvée La Chapelle AOC Hermitage produite au domaine Paul Jaboulet Ainé est issue de très vieilles syrah plantées sur des sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite ch...

Cette cuvée La Chapelle AOC Hermitage produite au domaine Paul Jaboulet Ainé est issue de très vieilles syrah plantées sur des sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite chapelle qui surplombe le vignoble en terrasse et domine le Rhône. Les raisins ont été descendus des pentes de l’Hermitage sur des petits traineaux puis vinifiés traditionnellement. Le vin a été élevé sous bois dans le chai millénaire pendant 15 à 18 mois. Ce millésime 1997 La Chapelle rouge du domaine Paul Ainé Jaboulet fut marqué par un été catastrophique et un mois d’août caniculaire. Sa robe sombre s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et de poivre.

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7,10 pts

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LAVINIA THEQUE

Fiche technique

Terroir
Les vignes sont plantées sur un sol formé d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss ainsi que de cailloux ronds.
Elaboration
Les raisins ont été vinifiés de manière traditionnelle et le vin a été élevé sous bois pendant 15 à 18 mois et soutiré pendant l’élevage.
Température de service
17°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges persillées
Cépages principaux
Syrah.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2045