Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle, 1983 Rouge - 0,75L

LAVINIA THEQUE
Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle, 1983

WINE SPECTATOR : 93/100

Cette cuvée rouge La Chapelle AOC Hermitage produite en 1983 au domaine Paul Jaboulet Ainé est issue de très vieilles syrah plantées sur des sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuv&ea...

WINE SPECTATOR : 93/100

Cette cuvée rouge La Chapelle AOC Hermitage produite en 1983 au domaine Paul Jaboulet Ainé est issue de très vieilles syrah plantées sur des sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite chapelle qui surplombe le vignoble en terrasse et domine le Rhône. Les raisins ont été descendus des pentes de l’Hermitage sur des petits traineaux puis vinifiés traditionnellement. Le vin a été élevé sous bois dans le chai millénaire pendant 15 à 18 mois. Ce millésime 1983 La Chapelle du domaine Paul Ainé Jaboulet porte le témoignage d’une excellente année. Vin de garde réputé, sa robe est sombre, ses tanins distingués et soutenus par une belle trame acide.

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Fiche technique

Terroir Les vignes sont plantées sur un sol formé d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss ainsi que de cailloux ronds.
Elaboration Les raisins ont été vinifiés de manière traditionnelle et le vin a été élevé sous bois pendant 15 à 18 mois et soutiré pendant l’élevage.
Température de service 17°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Tournedos, côtes de bœuf
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Syrah.
A consommer idéalement en 2033