Neisson, L'Esprit

Neisson, L'Esprit - 0,70L

Le Rhum agricole blanc Neisson L’Esprit a un nez très intense marqué par une explosion d’arômes d’agrumes et d’arômes floraux, des notes de canne et de réglisse. En bouche, c’est un rhum tout en rondeur, suave, très aromatique avec une finale longue et persistante.

Neisson, L'Esprit
Degré d'alcool	70
Type d'agriculture	0
Origine	La Distillerie a été créée en1932, sur les terres de la Thieubert, par Jean et Adrien Neisson. Elle est toujours dirigée par ses descendants. Chaque année, 4000 tonnes de canne à sucre sont récoltées de mi-février à mi-juin sur les 40 hectares de la plantation située sur la Côte Caraïbes, entre Le Carbet et Saint-Pierre.
Élaboration	Le Rhum agricole blanc Neisson L’Esprit a été élaboré, pour la première fois, à l’occasion des 70 ans de la distillerie à partir exclusivement de canne à sucre bleue et cristalline cultivée sur les terres de La Thieubert, au Carbet. Après avoir été épaillée et nettoyée, la canne est immédiatement acheminée à la distillerie pour être broyée dans des moulins dont deux datent de 1937. Après avoir été filtré, le jus est mis en fermentation lente avec des levures dans des cuves de 23 000 litres. Au bout de 72 heures, le sucre se transforme en alcool pour donner le « vesou » ou vin de canne titrant 4,5° vol. La distillation est menée dans une colonne en cuivre de type Savalle pour donner des eaux-de-vie de 65° vol. à 75° vol. Le rhum est ensuite stocké dans des cuves d’inox de 200 litres pendant au moins six mois. Il n’est pas réduit et est commercialisé à un degré alcoolique rare sur le marché (70°). Il est embouteillé dans la fameuse bouteille « Zépol Karé ».

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Neisson, L'Esprit - 0,70L

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Le producteur : Neisson