Mouzon-Leroux, L'Opiniâtre, Blanc de blancs, Brut Nature, 2014 Blanc - 0,75L
Biodynamique
"Nous sommes des vignerons depuis 1776. Nous avons mis en bouteille notre premier champagne en 1930. Auparavant, nous ne faisions que livrer nos raisins à différentes maisons. En 2008, à mon arrivée, nous avons entamé, notre conversion en agriculture biodynamique. J’ai également introduit, sur notre vignoble, les sept cépages de la Champagne....
"Nous sommes des vignerons depuis 1776. Nous avons mis en bouteille notre premier champagne en 1930. Auparavant, nous ne faisions que livrer nos raisins à différentes maisons. En 2008, à mon arrivée, nous avons entamé, notre conversion en agriculture biodynamique. J’ai également introduit, sur notre vignoble, les sept cépages de la Champagne. On y trouve donc à côté du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay, de l’arbane, du pinot blanc, pinot gris et petit meslier. Ce sont les racines de la Champagne. Notre identité !".
La Cuvée L’opiniatre est issue du terroir de Verzy, au cœur de la Grande Montagne de Reims. Sélection des meilleurs chardonnay et dosé en extra brut (2,5g/litre), il bénéficie d’un vieillissement de presque 5 ans sur lattes. Le mot du domaine : “Opiniatre : qui est durable dans son état, qui résiste, qui ne cède pas”.
