Mas Foulaquier, Les Calades, 2014 - 0,75L

Mas Foulaquier, Les Calades, 2014

Foulaquier est un lieu-dit dont les premières traces de civilisation datent de l’an mille. Parmi les vins de la propriété, Calades du Mas Foulaquier se distingue toujours par son caractère particulièrement épicé, voire fumé, qu'apporte au vin la pr&eacu...

Foulaquier est un lieu-dit dont les premières traces de civilisation datent de l’an mille. Parmi les vins de la propriété, Calades du Mas Foulaquier se distingue toujours par son caractère particulièrement épicé, voire fumé, qu'apporte au vin la présence aromatique de la syrah. Le millésime 2014 a de la concentration, de la chair, des notes de fruits noirs confiturés, une agréable finale mentholée… et un grand potentiel de garde.

 

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Fiche technique

Terroir
A l'extrême nord de la zone du Pic Saint-Loup, le vignoble est situé sur des sols argilo-calcaires, très caillouteux, qui possèdent à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des pierres et des éclats calcaires, ainsi qu’une bonne rétention de l’eau grâce aux argiles rouges. La pente et l’orientation de la parcelle, sud/sud-ouest, lui confèrent une précocité remarquable. Les différences importantes de températures diurnes et nocturnes en période de maturation des baies (août/septembre), accentuées par l’altitude des vignes (200 m.), assurent une fraîcheur aromatique remarquable aux vins.
Elaboration
Après une vinification traditionnelle, l'élevage dure 36 mois, moitié en cuve béton, moitié sous bois (barriques de 3 à 10 vins, demi-muids de 10 ans, et foudres).
Température de service
16°C
Degré d'alcool
14.0
Suggestions d'accompagnement
Carpaccio de bœuf aux épices, souris d'agneau.
Cépages principaux
Syrah, Grenache.
Bio
Non