Mas Foulaquier, La Chouette Blanche, 2016 Blanc - 0,75L

Bio
Mas Foulaquier, La Chouette Blanche, 2016

Livraison à partir du 22/04/2019

C'est sa passion pour le vin et son désir d’exercer un métier artisanal qui ont amené Pierre Jecquier, ancien architecte, à devenir vigneron en 1998, lorsqu'il découvrit le Mas Foulaquier.

Le mot du domaine :...

Livraison à partir du 22/04/2019

C'est sa passion pour le vin et son désir d’exercer un métier artisanal qui ont amené Pierre Jecquier, ancien architecte, à devenir vigneron en 1998, lorsqu'il découvrit le Mas Foulaquier.

Le mot du domaine :

"C'est un vin tendu, très minéral, avec un élevage très fondu. Les arômes de fruits à chair blanc, surtout la poire et sa trame minérale s'associent pour donner un vin à l'équilibre étonnant pour un blanc du Sud de la France. Très beau millésime."

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Fiche technique

Terroir Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des éclats calcaires, ainsi qu'une bonne rétention de l'eau grâce aux profondes argiles rouges.
Elaboration Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure. Seule une faible dose de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid puis encuvés pour la fermentation en partie en fût en partie en cuve inox. Après un élevage de 12 mois, le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air.
Degré d'alcool 13.5
Suggestions d'accompagnement Idéal sur des poissons de méditerranée comme les anchois, le rouget ou le poulpe.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Grenache Blanc, Grenache Gris, Bourboulenc, Rolle, Clairette.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2018 - 2020