M.Chapoutier, Le Pavillon, 2009 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 100
WS
WS 97
Bio
M.Chapoutier,  Le Pavillon, 2009

R. PARKER : 100/100

Wine specator : 97/100

 Bettane & Desseauve : 19.5/20

Cet Ermitage Le Pavillon produit par le domaine M.Chapoutier est issu de vieilles vignes de syrah âgées de 90 à 100 ans et plantées sur un sol de sédime...

R. PARKER : 100/100

Wine specator : 97/100

 Bettane & Desseauve : 19.5/20

Cet Ermitage Le Pavillon produit par le domaine M.Chapoutier est issu de vieilles vignes de syrah âgées de 90 à 100 ans et plantées sur un sol de sédiments au sous-sol granitique. La vendange égrappée à 100% est vinifiée en cuves béton. Après une macération de 4 à 5 semaines le vin est élevé 18 à 20 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs. Cet Ermitage Le Pavillon du domaine M. Chapoutier présente une robe rouge profonde aux reflets violacés. Son nez goudronné et fumé exhale des notes de framboise et de mûre. Sa bouche est complexe et veloutée avec des saveurs de réglisse et de cacao.

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28,35 pts

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Fiche technique

Arôme framboise et mûre
Bouche complexe et veloutée
Finale réglisse
Terroir Les vignes sont plantées sur une parcelle de 4 hectares constituée de sédiments reposant sur un sous-sol granitique.
Elaboration La vendange égrappée à 100% est vinifiée en cuves béton. Après une macération de 4 à 5 semaines le vin est élevé 18 à 20 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Viandes rouges, gibiers, morilles
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Syrah.
A consommer idéalement en 2015 - 2050