Les Vins Pirouettes, Le Pinot Noir de Stéphane, 2016 Rouge - 0,75L

Exclusivité LAVINIA
Biodynamique
Les Vins Pirouettes, Le Pinot Noir de Stéphane, 2016

Véritable aventure collective, Les Vins Pirouettes réunit 10 vignerons récoltants bio et biodnyamiques Alsaciens, autour de Christian Binner, personnage historique du vin nature en Alsace. Les cuvées, vinifiées collégialement, mettent en valeur l'univers et le talent de chaque membre du projet. Viticu...

Véritable aventure collective, Les Vins Pirouettes réunit 10 vignerons récoltants bio et biodnyamiques Alsaciens, autour de Christian Binner, personnage historique du vin nature en Alsace. Les cuvées, vinifiées collégialement, mettent en valeur l'univers et le talent de chaque membre du projet. Viticulteurs de Père en Fils depuis 1770, la famille binner exploite aujourd’hui 11 hectares de vignoble, dont une grande majorité en Coteaux. Situé en plein coeur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar ce Pinot Noir se distingue par son élégance et son bouquet fruité.

Lire la suite


Fiche technique

Terroir Sols loessiques (calcaires éoliens de grande qualité), terroirs de prédilection pour le Pinot Noir.
Elaboration Aucun ajout de levures, ni colle, ni enzyme, ni soufre, ni sucre… sur jus de raisins. Fermentation à basse température, (souvent plus de 6 mois) afin d'obtenir des vins secs.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Viandes blanches.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Pinot Noir.