Clos Constantin, Les Polissons 2019 Rouge - 0,75L

Bio
Clos Constantin, Les Polissons 2019

Au coeur des Coteaux du Languedoc, sur les Terrasses du Larzac, la vigne jouit de conditions remarquables : climat méditerranéen mais aussi fraîcheur de l'arrière-pays et de l'altitude (autour de 200/230m), des atouts pour la parfaite maturité des traditionnels grenaches noir, blanc et gris, cinsault, carignan, syrah. Pierre Halley, après ses...

Au coeur des Coteaux du Languedoc, sur les Terrasses du Larzac, la vigne jouit de conditions remarquables : climat méditerranéen mais aussi fraîcheur de l'arrière-pays et de l'altitude (autour de 200/230m), des atouts pour la parfaite maturité des traditionnels grenaches noir, blanc et gris, cinsault, carignan, syrah. Pierre Halley, après ses études viti-vinicoles, est rentré au pays pour prendre en main le domaine familial – alors adhérent de la coopérative –, bientôt rejoint par Samuel Durand, ancien caviste chez LAVINIA. Ensemble ils créent en 2017 le chai du domaine, baptisé Clos Constantin, et engagent les 15 ha de vignes en conversion bio. Restituer dans leurs cuvées le caractère et la trame du terroir à travers la pureté du fruit et la fraîcheur minérale, tel est le sens de leur démarche pleine de détermination. Pour Virginie Morvan, « un domaine jeune, mais qui a déjà trouvé sa voie avec des vins bien maîtrisés et dotés d'une identité propre dans chacune des cuvées. »

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Fiche technique

Terroir Les trois cépages sont plantés sur la parcelle « Font-Belette », isolée du village, dans les reliefs de la garrigue. Sol : Argile et calcaire, légèrement sableux sur le bas de la parcelle.
Degré d'alcool 13,5
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Grenache, Cinsault - Cinsault, Syrah.

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