Les Monts Damnés, 2018 Blanc - 0,75L

Les Monts Damnés, 2018

Le domaine Cotat, sur l’appellation de Sancerre est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins, vinifié chacun séparément. Ce sont des vignes de sauvignon que les Cotat se transmettent de génération en génération, n'oubliant jamais la philosophie de départ. Sur le terroir de Chavignol, avec moins de 4 hectares, la famille...

Le domaine Cotat, sur l’appellation de Sancerre est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins, vinifié chacun séparément. Ce sont des vignes de sauvignon que les Cotat se transmettent de génération en génération, n'oubliant jamais la philosophie de départ. Sur le terroir de Chavignol, avec moins de 4 hectares, la famille Cotat, à Sancerre, réalise des vins délicats et empreints de finesse. Les Monts Damnés affirme son volume solaire et une densité de structure peu commune.

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Fiche technique

Terroir La cuvée des Monts Damnés est devenue une référence dans l'appellation sancerroise. Elle est issue de vignes de sauvignon âgées de plus de 35 ans, et exposées sur une forte pente, en plein soleil. Les sols calcaires et l'ensoleillement permettent une maturité parfaite des raisins avant vendange.
Elaboration La méthode de vinification est traditionnelle. Après un pressurage, le moût de raisins est placé en cuves et en barriques pour une fermentation puis un élevage de quelques mois. Le vin n'est pas collé, ni filtré avant d'être mis en bouteille.
Degré d'alcool 13,5
Suggestions d'accompagnement Le vin se marie très bien avec du homard, des poisson fins ou encore des chèvres affinés
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Sauvignon Blanc.
A consommer idéalement en 2022 - 2036

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