La Parde Haut-Bailly, 2nd vin du Château Haut-Bailly, 2015 Rouge - 0,75L

88-90 WA
La Parde Haut-Bailly, 2nd vin du Château Haut-Bailly, 2015

Le mot du château :

"Issu des mêmes parcelles que Château Haut-Bailly et vinifié de manière identique, La Parde Haut-Bailly est le fruit d’une sélection stricte. Les lots choisis pour son assemblage lui confèr...

Le mot du château :

"Issu des mêmes parcelles que Château Haut-Bailly et vinifié de manière identique, La Parde Haut-Bailly est le fruit d’une sélection stricte. Les lots choisis pour son assemblage lui confèrent une fraîcheur fruitée doublée d’une structure élégante et suave. Reflet du grand vin, La Parde est un plaisir plus immédiat bien que doté d'une belle capacité de vieillissement. La Parde Haut-Bailly 2015 exprime toute la générosité des Merlots. Leur douceur alliée à l’élégance des Cabernets Francs offre un vin de bel équilibre dominé par le fruit."

 

Commentaire de La Revue du Vin de France:

"Belle structure, élégance et douceur avec un style crémeux marqué. Avec une dominante de merlot (60 %), c’est un délicieux second vin."

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Fiche technique

Terroir Le sol composé de sables et de graves, reposant sur un sous-sol d’alios permet d’obtenir ce tanin au classicisme d’une grande pureté.
Elaboration Après échardage et éclaircissage, les vendanges se déroulent manuellement avec une table de tri au chai. La cuvaison dure 3 semaines et l’élevage 16 mois.
Degré d'alcool 12,5
Suggestions d'accompagnement Mignon de veau
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Bio Non

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