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La Grange Tiphaine, Côt Vieilles Vignes, 2016 Rouge - 0,75L

Bio
La Grange Tiphaine, Côt Vieilles Vignes, 2016

Le côt fait partie du patrimoine de la Touraine et du côté d'Amboise, il profite des jolis terroirs d'argile à silex de la Grange Tiphaine... Pour certains, ça fait plus de 100 ans que ça dure ! Alors bien bichonnés toute l'année, vendangés à la main et après un &eacut...

Le côt fait partie du patrimoine de la Touraine et du côté d'Amboise, il profite des jolis terroirs d'argile à silex de la Grange Tiphaine... Pour certains, ça fait plus de 100 ans que ça dure ! Alors bien bichonnés toute l'année, vendangés à la main et après un élevage en barrique d'un an, les jolis côts racontent de belles histoires.

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Fiche technique

Terroir Un sol argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur.
Elaboration Vendanges manuelles, avec table de tri sur benne, et table de tri au chai en sortie d’eraffloir. Macération de 15 jours en cuve béton de la vendange éraflée. Elevage de 9 mois pour moitié en cuves ovoïdes et pour moitié en fûts de 225L pour préserver un maximum le fruit. L’objectif est de révéler le meilleur potentiel de ce cépage : tanins fins et fruits noirs sur le plan aromatique.
Température de service 18°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Viande rouge, Volaille.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Cot.
A consommer idéalement en 2017 - 2027