Spiritueux

La Favorite, Coeur de Rhum (Martinique) - 1,00L

La Favorite, Coeur de Rhum (Martinique)

Coeur de Rhum est élaboré dans le plus grand respect des traditions, au sein de la petite distillerie familiale La Favorite, dirigée par la famille Dormoy depuis trois générations. Un vieillissement de 4 ans en fût de chêne apporte à ce rhum vieux la douceur d&...

Coeur de Rhum est élaboré dans le plus grand respect des traditions, au sein de la petite distillerie familiale La Favorite, dirigée par la famille Dormoy depuis trois générations. Un vieillissement de 4 ans en fût de chêne apporte à ce rhum vieux la douceur d’arômes torréfiés, de notes vanillées. Des tannins devenus souples lui confèrent rondeur et complexité

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3,25 pts

Fiche technique

Elaboration Pour une meilleure extraction, la canne est aspergée d’eau après chaque broyage. Le jus de canne (ou vesou) récolté dans des canaux, sous les moulins, est filtré puis pompé jusqu’aux cuves de fermentation. a fermentation des sucres en alcool se fait dans des cuves en acier inoxydable. La cuverie de la Distillerie La Favorite est composée de 10 cuves de 35 000 litres chacune. La fermentation, naturelle, dure 72 heures. Parmi les cuves, l’une d’entre elle servira de cuve mère pour ensemencer les autres.
Degré d'alcool 40

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Le producteur : La Favorite