La Chapelle d'Ausone, 2nd vin du Château Ausone, 2010 Rouge - 0,75L

Parker
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La Chapelle d'Ausone, 2nd vin du Château Ausone, 2010

R. PARKER : 89+/100

La Chapelle d’Ausone est le second vin de Château Ausone, le premier cru classé A le plus convoité par les amateurs. Sa robe est généralement très soutenue. Ce vin très élégant délivre un bouquet complexe de myrtille, de poi...

R. PARKER : 89+/100

La Chapelle d’Ausone est le second vin de Château Ausone, le premier cru classé A le plus convoité par les amateurs. Sa robe est généralement très soutenue. Ce vin très élégant délivre un bouquet complexe de myrtille, de poivre noir de Sumatra avec une touche crayeuse. Au palais, il présente une sève énergique qui évolue parfaitement.

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Fiche technique

Terroir Sa position est unique, aux flancs abrupts de la Côte calcaire qui traverse d’est en ouest Saint-Emilion, avec une exposition est, sud-est qui favorise la maturité des raisins au levant, à la fin du cycle végétatif.
Elaboration Les vendanges sont manuelles, le raisin est trié par les vendangeurs, la cuvaison dure entre 4 et 5 semaines et l’élevage s’effectue dans 100% de barriques neuves. Il dure entre 20 et 22 mois.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Jarret de veau confit
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Merlot, Cabernet Franc.
A consommer idéalement en 2018 - 2030