Joseph Drouhin, Clos des Mouches, 2016 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Joseph Drouhin, Clos des Mouches, 2016

"Un vin d'exception. La robe est d'un jaune pâle brillant. Le nez floral est complexe : lilas blanc, rose blanche. Une fois plus ouvert, les arômes fruités se dégagent, qui évoluent vers des notes intenses de noisette et d'amande grillées. Pour ceux qui on...

"Un vin d'exception. La robe est d'un jaune pâle brillant. Le nez floral est complexe : lilas blanc, rose blanche. Une fois plus ouvert, les arômes fruités se dégagent, qui évoluent vers des notes intenses de noisette et d'amande grillées. Pour ceux qui ont atteint la maturité, le nez surprend par sa puissance, après une quinzaine de minutes d'aération : truffe blanche, cédrat, miel, noix de muscade se répondent avec une singulière élégance. En bouche, le vin a de la vivacité. On sent la richesse mais aussi la structure et une certaine minéralité. Le vin a du gras sans jamais être lourd, il donne une belle plénitude en fin de bouche. On retrouve la complexité et l'élégance d'un Bâtard-Montrachet, combinées harmonieusement à la plénitude d'un Corton-Charlemagne".

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Fiche technique

Terroir Culture biologique depuis 1990 puis biodynamique quelques années plus tard.
Elaboration Vendanges : manuelles en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit.
Degré d'alcool 13.0
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui