Jérôme Galeyrand, Vieilles Vignes en Croisette, 2017 Rouge - 0,75L

Jérôme Galeyrand, Vieilles Vignes en Croisette, 2017

Le domaine Jérôme Galeyrand est situé à Gevrey-Chambertin, dans le village de Saint Philibert. Le domaine est tenu par le vigneron depuis 2001, et élabore des vins authentiques à son image. Les vins sont produits naturellement afin qu'ils puissent refléter le caractère du terroir, et le d...

Le domaine Jérôme Galeyrand est situé à Gevrey-Chambertin, dans le village de Saint Philibert. Le domaine est tenu par le vigneron depuis 2001, et élabore des vins authentiques à son image. Les vins sont produits naturellement afin qu'ils puissent refléter le caractère du terroir, et le domaine est actuellement en cours de certification biologique AB. La palette aromatique de ce cette cuvée se caractérise par des arômes de cassis et fruits rouges.

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Fiche technique

Terroir Les vignes qui ont un âge moyen d'environ 80 ans, évoluent sur des sols argilo-calcaires et sont exposées à mi-pente à l'Est ainsi que Sud-Est. Les sols sont désherbés par griffages superficiels, sans produit chimique, et sont entretenus sans aucun engrais de synthèse. La lutte contre les maladies et ravageurs de la vigne, suit les principes de la lutte biologique.
Elaboration Cette cuvée a été vinifiée avec de la vendange entière à 100%. La récolte se fait en caisses, il y a un premier tri à la vigne et un second tri sur table. Fermentation en levures indigènes dès le premier jour. Il y a également des pigeages ainsi qu'un remontage. Pressurage sans rebêche. Lors de l'élevage, le vin est entonné à 30% dans des fûts de chêne neufs durant 14 mois.
Degré d'alcool 13.2
Cépages principaux Pinot Noir.