Jérôme Galeyrand, Justice, 2017 Rouge - 0,75L

Bio
Jérôme Galeyrand, Justice, 2017

Le domaine Jérôme Galeyrand est situé à Gevrey-Chambertin, dans le village de Saint Philibert. Le domaine est tenu par le vigneron depuis 2001, et élabore des vins authentiques à son image. Les vins sont produits naturellement afin qu'ils puissent refléter le caractère du terroir, et le d...

Le domaine Jérôme Galeyrand est situé à Gevrey-Chambertin, dans le village de Saint Philibert. Le domaine est tenu par le vigneron depuis 2001, et élabore des vins authentiques à son image. Les vins sont produits naturellement afin qu'ils puissent refléter le caractère du terroir, et le domaine est actuellement en cours de certification biologique AB. Les vins sont fins et delicats et, avec des tanins soyeux et bien fondus.

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Fiche technique

Terroir Les vignes qui ont été plantées en 1960, évoluent sur des sols argilo-calcaires. Le lieu-dit « La Justice » est situé sur au nord de Gevrey-Chambertin. C’est un sol filtrant presque sablonneux et profond , composé surtout de gros cailloux calcaires. Les sols sont désherbés par griffages superficiels, sans produit chimique et sont entretenus sans aucun engrais de synthèse. La lutte contre les maladies et ravageurs de la vigne, suit les principes de la lutte biologique.
Elaboration Cette cuvée a été vinifiée avec de la vendange entière à 20%. La récolte est manuelle en caisses, il y a un premier tri à la vigne et un second tri sur table avant égrappage. Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 8 jours, puis départ en fermentation en levures indigènes. Il y a également un pigeage ainsi qu'un remontage. Pressurage sans rebêche. Lors de l'élevage, le vin est entonné à 20% dans des fûts de chêne neufs durant 16 mois.
Degré d'alcool 13.2
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Pinot Noir.