Jérôme Galeyrand, Champs des Charmes, 2017 Rouge - 0,75L

Bio
Foire aux Vins
Foire aux Vins
Jérôme Galeyrand, Champs des Charmes, 2017

Coup de coeur de Maxence, sommelier : "Un concentré d'élégance qui fait preuve d'une belle densité et d'une structure solide. Ce Gevrey-Chambertin gagnera à être gardé 3 à 5 ans en cave afin de laisser l'acidité s’atténuer et d'offrir la meilleure dégustation possible."

Le domaine Jérôme Galeyrand est situé à...

Coup de coeur de Maxence, sommelier : "Un concentré d'élégance qui fait preuve d'une belle densité et d'une structure solide. Ce Gevrey-Chambertin gagnera à être gardé 3 à 5 ans en cave afin de laisser l'acidité s’atténuer et d'offrir la meilleure dégustation possible."

Le domaine Jérôme Galeyrand est situé à Gevrey-Chambertin, dans le village de Saint Philibert. Le domaine est tenu par le vigneron depuis 2001, et élabore des vins authentiques à son image. Les vins sont produits naturellement afin qu'ils puissent refléter le caractère du terroir, et le domaine est actuellement en cours de certification biologique AB. Les terroirs de Fixin sur lesquels sont produits cette cuvée, produisent des vins colorés et charnus, aux tanins rustiques parfois austères.

Lire la suite

2,13 pts

Club LAVINIA : cumulez des points en achetant cet article.

Vos points se transformeront en Euros à utiliser dès votre prochaine commande.

Fiche technique

Terroir Les vignes qui ont été plantées en 1947, évoluent sur des sols argilo-calcaire, plutôt riche en argile, profond et frais. Les sols sont désherbés par griffages superficiels, sans produit chimique, et sont entretenus sans aucun engrais de synthèse. La lutte contre les maladies et ravageurs de la vigne, suit les principes de la lutte biologique.
Elaboration La récolte est en caisses. Premier tri à la vigne et second tri sur table avant égrappage. Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 8 jours, puis départ en fermentation en levures indigènes. Des pigeages et remontages ont lieux. Lors de l'élevage, les vins sont entonnés avec 20% de fûts de chêne neufs durant 12 mois.
Degré d'alcool 13.2
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Non