Champagne Jérôme Blin Les Caillasses 2008 Blanc - 0,75L

Domaine situé à Vincelles dans la Marne dont Jérôme Blin, actuel vigneron perpétue la tradition familiale remontant à 1671. Le domaine composé de 6 ha est composé à 70% de cépage meunier, typique de la Vallée de la Marne, ainsi que 15% de pinot noir et 15% de chardonnay certifié en viticulture biologique.

La cuvée Les Caillasses est issue d’un assemblage à part égale du meunier et du chardonnay. Son nom correspond au sol sur lequel les vignes reposent, composé de caillasses calcaires et de coraux. Ce champagne a bénéficié d’un vieillissement sur lies prolongé de plus de 7 ans, ce qui lui confère une complexité et une harmonie exceptionnelles.