Jacquesson, N°737 Dégorgement Tardif Blanc - 0,75L

Parker
Parker 92+
WS
WS 92
Jacquesson, N°737 Dégorgement Tardif

R. PARKER : 92+/100

WINE SPECTATOR : 92

RVF : 18/20

Le mot de la Maison : "2009, l’hiver est sec et froid, le printemps doux mais très pluvieux, générant une forte pression du mildiou. Heureusement, l’été est sec et chaud ...

R. PARKER : 92+/100

WINE SPECTATOR : 92

RVF : 18/20

Le mot de la Maison : "2009, l’hiver est sec et froid, le printemps doux mais très pluvieux, générant une forte pression du mildiou. Heureusement, l’été est sec et chaud et l’arrière-saison magnifi que. Les raisins sont superbes avec une maturité comparable à celle de 2002. Le grand millésime espéré est bien là."

La cuvée N°737 Dégorgement Tardif Extra-Brut de couleur or blanc intense nous offre un bouquet aromatique très fin montrant des saveurs rafraîchissantes d'agrumes. En bouche, le vin est élégant, frais ainsi qu'équilibré. La finale est pure, fraîche, salée et juteuse. 

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Disponible Prochainement

Fiche technique

Terroir Le vignoble Jacquesson se situe sur deux régions distinctes : la Grande Vallée de la Marne (Aÿ, Dizy & Hautvillers) où les coteaux sont plutôt pentus, d’orientation est, sud ou sud-ouest et où la craie est toujours présente sous des recouvrements plus ou moins profonds, et la Côte des Blancs (Avize & Oiry) où les parcelles sont orientées plein sud, la craie y étant affleurante. Jacquesson cultive un peu moins de 30 hectares auxquels s’ajoutent quelques hectares exploités par des vignerons voisins.
Elaboration Le raisin renferme les gênes du vin et les pressoirs verticaux en extraient le jus avec douceur et précision. La pureté des moûts obtenus, et dont seule la cuvée est conservée, permet un débourbage doux, sans autre intervention que la gravité. La fermentation s’effectue ensuite en foudres de chêne, unique matériau laissant le vin respirer. Puis le vin se nourrit de ses lies, qui sont bâtonnées pendant plusieurs mois. La clarification est naturelle, un simple soutirage précède la mise en bouteille qui intervient sans filtration.
Température de service 12°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Côte de veau aux morilles, bar de ligne, volailles
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.
A consommer idéalement en 2018 - 2033

Notes d'experts (2)