Jacques Sélosse, V.O Blanc - 0,75L

Jacques Sélosse, V.O

Les champagnes Jacques Selosse sont des raretés, pensées, mises au point et réalisées par Anselme Selosse un vigneron emblématique du renouveau de la Champagne, conscient que son rôle est de faire parler les terroirs qu’il a reçu en héritage et transmettra aux générati...

Les champagnes Jacques Selosse sont des raretés, pensées, mises au point et réalisées par Anselme Selosse un vigneron emblématique du renouveau de la Champagne, conscient que son rôle est de faire parler les terroirs qu’il a reçu en héritage et transmettra aux générations à venir.

Ce blanc de blancs extra-brut présente un nez vertigineux et envoûtant : pomme granny, tarte tatin, noisette et pâte d’amande, et surtout ces épices évoquant le gingembre, la muscade, le curry, la badiane. En bouche il dévoile une vinosité ample, puissante, parfaitement balancée par la finesse de bulle et la tension vibratoire, saline et très minérale. Grande persistance, énergique.

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Fiche technique

Terroir
Cette cuvée est issue de vignes dont la pente est supérieure à 15%, l'argile moins présente et les racines directement au contact de la craie. C'est un vin plus sérieux et séveux que la cuvée Initial.
Elaboration
Vinification respectueuse : Pas d'engrais chimiques, ni pesticides, ni herbicides; travail du sol; vendanges à maturité physiologique. Culture biologique et principes bio-dynamiques.
Température de service
10-11°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Risotto à la truffe blanche, queue de lotte au curry.
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non