Jacques Sélosse, Les Carelles (1 btle max par client) Blanc - 0,75L

Jacques Sélosse, Les Carelles (1 btle max par client)

Anselme Selosse, fils de Jacques Selosse est devenue en quelques années l'une des personnalités les plus marquantes de Champagne. Ses expérimentations, sa recherche de la perfection ont suscité l'intérêt de toute la profession. Il symbolise à lui seul la forte poussée qualitative de...

Anselme Selosse, fils de Jacques Selosse est devenue en quelques années l'une des personnalités les plus marquantes de Champagne. Ses expérimentations, sa recherche de la perfection ont suscité l'intérêt de toute la profession. Il symbolise à lui seul la forte poussée qualitative des champagnes de vignerons de ces dernières années. Il en résulte un Grand Cru minéral, onctueux et complexe qui incarne à merveille l'esprit de la Côte des Blancs.

 

 

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Fiche technique

Terroir
Le sol crayeux avec des vignes, tournées vers l'est et le sud, qui plongent leurs racines en profondeur.
Elaboration
Toutes les parcelles sont vinifiées séparément en barriques bourguignonnes. La proportion de fûts neufs reste toutefois faible afin de ne pas trop marquer les vins. Les départs en fermentation se font naturellement, donc sans ajout extérieur. Les jus ne sont pas ébourbés et les lies sont périodiquement remises en suspension par bâtonnage. Après 8 à 12 mois en barriques, les vins poursuivront leur élevage en cuve ou en foudre, toujours sur leurs lies, avant de vieillir en bouteille entre 3 et 10 ans.
Température de service
13°C
Degré d'alcool
13.0
Bio
Non

Le producteur : Jacques Sélosse