Jacques Sélosse, Blanc de Blancs Brut, Substance Blanc - 0,75L

Jacques Sélosse, Blanc de Blancs Brut, Substance

Le champagne Jacques Selosse grand cru blanc de blanc brut substance est la cuvée la plus originale imaginée par Anselme Selosse. Il est issu de deux parcelles de chardonnay assemblées et élevée, depuis 1986 en « solera » le procédé utilisé pour les xér&egrav...

Le champagne Jacques Selosse grand cru blanc de blanc brut substance est la cuvée la plus originale imaginée par Anselme Selosse. Il est issu de deux parcelles de chardonnay assemblées et élevée, depuis 1986 en « solera » le procédé utilisé pour les xérès. L’idée est de réaliser un multi-millésime ou un anti-millésime, qui efface l’accident « climat de l’année » pour ne présenter que ce qui est permanent, c’est à dire l’orgine. Un champagne qui est aussi un grand vin, que tout amateur se doit de savourer un jour.

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Fiche technique

Terroir 2 lieux dits d’Avize, Chantereines et Mont de Cramant, une pentue exposée au sud, l’autre en bas de coteaux exposée à l’est.
Elaboration Multi millésime élevé en soléra. Dosage entre 1,3 et 2,7 g/l
Température de service 11°C
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Apéritif, poissons fumés, volailles cuisinées, fromages
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
A consommer idéalement en 2013 - 2018