Jacques Lassaigne, Haut revers du Chutat, 2015 Blanc - 0,75L

Jacques Lassaigne, Haut revers du Chutat, 2015

Emmanuel Lassaigne cache la passion de sa terre et le sérieux de son travail derrière la verve et la générosité du bon vivant. Son idée du plaisir du vin anime sa démarche d’exigence à tous les stades de la culture, de la vinification et de l’élevage.&nb...

Emmanuel Lassaigne cache la passion de sa terre et le sérieux de son travail derrière la verve et la générosité du bon vivant. Son idée du plaisir du vin anime sa démarche d’exigence à tous les stades de la culture, de la vinification et de l’élevage. Sur ces coteaux pentus, Emmanuel Lassaigne, le fils de Jacques Lassaigne, porte-drapeau de ce petit vignoble excentré cultive avec un grand souci de précision et d’expression un domaine qui ne cesse de monter en qualité et en notoriété. Ce millésime 2015 présente une robe jaune or avec des arômes de miel ainsi que de vanille. En bouche, il est très élégant, fruité, mais très serré avec une acidité remarquable et vivace. C'est un vin de table blanc pur et salé avec une finale persistante, très intense et tendue.

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Fiche technique

Terroir Les vignes évoluent sur le le lieu-dit de Montgueux appelé le Haut Revers du Chutat sur sol de craie de Montgueux.
Elaboration La vinification est naturelle et peu interventionniste. Une fermentation malolactique est effectuée et les vins sont élevés durant 12 à 24 mois.
Température de service 12°C
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Ce vin se marie avec des plats raffinés de haute gastronomie.
A consommer idéalement en 2017 - 2025