Hidalgo, Fino La Panesa Blanc - 0,75L

Parker
Parker 95
WS
WS 92
Hidalgo, Fino La Panesa

R. Parker : 95/100

Wine Spectator : 92/100

Le Fino La Panesa est une des cuvées phares d'Emilio Hidalgo, vénérable bodega andalouse fondée en 1874. Un vieillissement en Solera inh...

R. Parker : 95/100

Wine Spectator : 92/100

Le Fino La Panesa est une des cuvées phares d'Emilio Hidalgo, vénérable bodega andalouse fondée en 1874. Un vieillissement en Solera inhabituellement long pour la catégorie explique la profondeur et la complexité des arômes entre fruit sec (noisette, amande...) et fond iodé. Puissant et suave en bouche, La Panesa est résolument un Fino de table, sec et élégant, aux saveurs bien typées et à la longueur mémorable.

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Fiche technique

Terroir Climat méditerranéen très chaud et sec. 100% Palomino planté sur des sols à dominante calcaires ("Albariza").
Elaboration Fermentation en cuve, sélection des jus puis mutage. Long vieillissement (plus de 12 ans) en fût sous voile de levure selon le système traditionnel de la Solera.
Température de service 10 à 12°C
Degré d'alcool 15.0
Suggestions d'accompagnement Tapas, Charcuterie sèche, Fromages, Fruits de mer
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Palomino.
A consommer idéalement en 2013 - 2020

Notes d'experts (2)