François Cotat, Les Culs de Beaujeu, 2017 Blanc - 0,75L

François Cotat, Les Culs de Beaujeu, 2017

Le domaine Cotat, sur l’appellation de Sancerre est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins, vinifié chacun séparément. Ce sont des vignes de sauvignon que les Cotat se transmettent de génération en génération, n'oubliant jamais la philosophie de d&eac...

Le domaine Cotat, sur l’appellation de Sancerre est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins, vinifié chacun séparément. Ce sont des vignes de sauvignon que les Cotat se transmettent de génération en génération, n'oubliant jamais la philosophie de départ. Sur le terroir de Chavignol, avec moins de 4 hectares, la famille Cotat, à Sancerre, réalise des vins délicats et empreints de finesse. Cuvée référence pour les amateurs de vins de Sancerre, Les Culs de Beaujeu tirent leur nom de la parcelle où les raisins prennent naissance. Pur Sauvignon dans la tradition de l'appellation, cette magnifique cuvée exprime un nez complexe et mûr dans lequel se mêlent les fleurs jaunes, les fruits exotiques et les épices douces, confirmant la solide réputation des Culs de Beaujeu, comme fier représentant des vins de Sancerre. A noter une bouche concentrée longue et puissante.

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Fiche technique

Terroir Cette cuvée est issue de sauvignon ayant poussé sur terres blanches datant de l'ère kimmeridgienne et sur une pente à 45° très bien exposée.
Elaboration La méthode de vinification est traditionnelle. Après un pressurage, le moût de raisins est placé en cuves et en barriques pour une fermentation puis un élevage de quelques mois. Le vin n'est pas collé, ni filtré avant d'être mis en bouteille.
Température de service 12-14°C
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Il se déguste avec du saumon en papillotes, poisson fumé et du chèvre Chavignol.
Cépages principaux Sauvignon Blanc.
A consommer idéalement en 2019 - 2023