François Cotat, Les Culs de Beaujeu, 2015 Blanc - 0,75L

François Cotat, Les Culs de Beaujeu, 2015

Cuvée référence pour les amateurs de vins de Sancerre, Les Culs de Beaujeu tirent leur nom de la parcelle où les raisins prennent naissance. Pur Sauvignon dans la tradition de l'appellation, cette magnifique cuvée exprime un nez complexe et mûr dans lequel se mêlent les fleurs jaunes, les fruits ...

Cuvée référence pour les amateurs de vins de Sancerre, Les Culs de Beaujeu tirent leur nom de la parcelle où les raisins prennent naissance. Pur Sauvignon dans la tradition de l'appellation, cette magnifique cuvée exprime un nez complexe et mûr dans lequel se mêlent les fleurs jaunes, les fruits exotiques et les épices douces, confirmant la solide réputation des Culs de Beaujeu comme fiers représentants des vins de Sancerre. A noter une bouche concentrée longue et puissante.

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Fiche technique

Terroir
Cette cuvée est issue de sauvignon ayant poussé sur terres blanches datant de l'ère kimmeridgienne et sur une pente à 45° très bien exposé.
Elaboration
La méthode de vinification est traditionnelle Après un pressurage, le moût de raisins est placé en cuves et en barriques pour une fermentation puis un élevage de quelques mois. Le vin n'est pas collé, ni filtré avant d'être mis en bouteille.
Température de service
12-14°C
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Saumon en papillotes, poisson fumé, chèvre Chavignol.
Cépages principaux
Sauvignon Blanc.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2017 - 2021