François Cotat, La Grande Côte, 2017 Blanc - 0,75L

François Cotat, La Grande Côte, 2017

Le domaine Cotat, sur l’appellation de Sancerre est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins, vinifié chacun séparément. Ce sont des vignes de sauvignon que les Cotat se transmettent de génération en génération, n'oubliant jamais la philosophie de d&eac...

Le domaine Cotat, sur l’appellation de Sancerre est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins, vinifié chacun séparément. Ce sont des vignes de sauvignon que les Cotat se transmettent de génération en génération, n'oubliant jamais la philosophie de départ. Sur le terroir de Chavignol, avec moins de 4 hectares, la famille Cotat, à Sancerre, réalise des vins délicats et empreints de finesse. Ce vin arbore une belle robe jaune or soutenu. Le nez, riche, agréable et complexe, est impressionnant de concentration et  fait preuve d'une superbe maturité sur le pamplemousse, les fruits exotiques, le citron mais tout ceci dans la finesse et la discrétion. La bouche confirme le niveau de maturité perçu au niveau olfactif. La finale est d'une persistance incroyable.

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Fiche technique

Terroir Le domaine Cotat a une approche parcellaire de ses sauvignons blancs. La cuvée La Grande Côte est issue du terroir de Chavignol, composé de pierres blanches calcaires très dures, sur lesquelles des vignes de sauvignon sont cultivées.
Elaboration La méthode de vinification est traditionnelle. Après un pressurage, le moût de raisins est placé en cuves et en barriques pour une fermentation puis un élevage de quelques mois. Le vin n'est pas collé, ni filtré avant d'être mis en bouteille.
Degré d'alcool 12.0
Cépages principaux Sauvignon Blanc.
A consommer idéalement en 2020 - 2030