Domaine Marc Morey et fils, En Virondot, 2018 Blanc - 0,75L

Bio
Domaine Marc Morey et fils, En Virondot, 2018

A l'origine, la vigne était plantée en virage, un « virandiot » en vieux français, qui a donné le nom du climat. Sur cette terre d’en Virondot, le domaine Marc Morey et Fils produit un chassagne-montrachet plein, à la fois minéral et puissant. Un vin structuré, masculin, nez de fruits mûrs très fins, long en bouche, ample, de longue garde. Un...

A l'origine, la vigne était plantée en virage, un « virandiot » en vieux français, qui a donné le nom du climat. Sur cette terre d’en Virondot, le domaine Marc Morey et Fils produit un chassagne-montrachet plein, à la fois minéral et puissant. Un vin structuré, masculin, nez de fruits mûrs très fins, long en bouche, ample, de longue garde. Un flacon qui mène à la fois la minéralité et la puissance en s'appuyant sur une belle tension.

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3,83 pts

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Fiche technique

Terroir sol calcaire, à l'altitude la plus élevée de Chassagne en plein coteau. Depuis la route de Santenay, la parcelle de Virondot ressemble à un galet niché en haut du coteau.
Elaboration Début de fermentation en cuves régulées en températures et mise en fûts, dont 30 % de fûts neufs, avec débourbage ; élevage sur lies fines, bâtonnage jusqu'à fin malolactique. Selon le millésime, l'élevage peut être plus long pour ce vin (maxi 12 mois en fûts et 3 mois en cuve)
Degré d'alcool 13
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Chardonnay.
A consommer idéalement en 2023 - 2033

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