Dominó Salão Frio, 2014 Rouge - 0,75L

Bio
Dominó Salão Frio, 2014

Victor Claro, restaurateur, chef, vigneron a travaillé dans des restaurants à travers le Portugal et Londres, mais en 2012, il a ouvert son propre magasin. Il a découvert sa passion du vin grâce à Dirk Niepoort (Une référence du vin portugais). Quelques années ont passé, visitant des vignobles et dégustant beaucoup de vin, il a décidé de fair...

Victor Claro, restaurateur, chef, vigneron a travaillé dans des restaurants à travers le Portugal et Londres, mais en 2012, il a ouvert son propre magasin. Il a découvert sa passion du vin grâce à Dirk Niepoort (Une référence du vin portugais). Quelques années ont passé, visitant des vignobles et dégustant beaucoup de vin, il a décidé de faire son propre vin.

Ses vins ont un profil complètement différent des vins traditionnels de l'Alentejo: il est sec, acide, avec de la fraîcheur.

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1,32 pts

Fiche technique

Terroir Produit dans la Sierra de São Mamede à partir de vieilles vignes presque centenaires plantées à plus de 700 mètres d'altitude
Elaboration Fermentation très naturelle dans un endroit frais. Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne français durant 15 mois.
Température de service 10ºC
Degré d'alcool 11,9
Suggestions d'accompagnement Accompagnez ce vin avec de la viande de gibiers, tels que le sanglier, le lapin et le lièvre.
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Alicante Bouschet, Aragonez, Castelao, Arinto, Gran Negro.
A consommer idéalement en 2017 - 2025

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