Dominio do Bibei, Lacima, 2014 Blanc - 0,75L

Dominio do Bibei, Lacima, 2014

Avec des vins comme Lacima, les rouges de Galice commencent à offrir enfin la qualité qu’on pouvait en attendre et qui a fini par donner de grands vins. Ce jeune domaine situé dans la petite zone de dénomination d’origine Ribeira Sacra élabore ce vin à partir de 100% mencí...

Avec des vins comme Lacima, les rouges de Galice commencent à offrir enfin la qualité qu’on pouvait en attendre et qui a fini par donner de grands vins. Ce jeune domaine situé dans la petite zone de dénomination d’origine Ribeira Sacra élabore ce vin à partir de 100% mencía. Quelques minutes après son ouverture et son oxygénation, les premières nuances de fruits mûrs, de fruits rouges et noirs commencent à apparaître. Le bois est entrevu avec subtilité, toasts, épices, vanille et réglisse. En bouche, il présente une élégance marquée, une finesse et une bonne acidité, avec une onctuosité appréciable et une grande persistance. La même minéralité que celle apparue au nez est mise en valeur. 

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Fiche technique

Terroir Les vignes âgées entre 50 et 100 ans sont situées entre 300 et 700 mètres d'altitude, et évoluent sur des sols sableux ainsi qu'argileux, tout en étant exposées côté Nord-Ouest et Sud-Ouest.
Elaboration Vendanges manuelles en caisses de 10 Kg, puis sélection manuelle grappe par grappe dans le vignoble et au chai. Macération préfermentaire de 2 jours, puis fermentation en barriques ouvertes de 500 litres de chêne français et enfin ermentation malolactique en barriques de 300 L. L'élevage dure 19 mois en barriques françaises.
Température de service 15°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Il se déguste avec de la volaille, des poissons gras et toutes sortes de fromages.
Cépages principaux Mencía.
A consommer idéalement en 2019 - 2024