Dominio del Pidio, 2017 Blanc - 0,75L

Dominio del Pidio, 2017

Dominio del Pidio était à l'origine une cave qui fournissait du vin à toutes sortes de personnalités historiques pendant plus de mille ans. Ce vin dévoile au nez des arômes frais avec beaucoup de fruits. En bouche, le vin est puissant avec une touche aiguisé et se termine sur une finale lar...

Dominio del Pidio était à l'origine une cave qui fournissait du vin à toutes sortes de personnalités historiques pendant plus de mille ans. Ce vin dévoile au nez des arômes frais avec beaucoup de fruits. En bouche, le vin est puissant avec une touche aiguisé et se termine sur une finale large. 

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Fiche technique

Terroir Pour faire ce vin, Dominio del Pidio dispose de 8 hectares de très anciens vignobles de Tempranillo et Albillo (traditionnellement exploités dans la région), dont l'altitude moyenne est de 890 mètres, sur des sols argilo-sableux et argileux.
Elaboration L'élevage dure 6 mois sur lies avec de très faibles rendements. Dominio del Pidio effectue la fermentation alcoolique au ciment et l'élevage en fûts de chêne français de 500 litres pendant 4 mois sur lies.
Température de service 10°C
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Il se marie très bien avec des poissons à sauce légère, des fromages gras un peu forts mais également avec de la volaille.
Cépages principaux Albillo.
A consommer idéalement en 2018 - 2026