Dominio de Pingus, PSI, 2015 Rouge - 0,75L

Dominio de Pingus, PSI, 2015

Dernière création De Peter Sisseck, fondateur de Pingus, le PSI est issue de vieilles vignes de Tinto Fino. Plus abordable que ses aînés, Pingus et Flor de Pingus, PSI exprime une autre sensibilité de son créateur : un nez fin, complexe, très minéral, et une bouche puissante et fraî...

Dernière création De Peter Sisseck, fondateur de Pingus, le PSI est issue de vieilles vignes de Tinto Fino. Plus abordable que ses aînés, Pingus et Flor de Pingus, PSI exprime une autre sensibilité de son créateur : un nez fin, complexe, très minéral, et une bouche puissante et fraîche, soutenue par des tanins fermes et une acidité vibrante. Equilibre magistral ce PSI vieillira avec grâce. Pure expression du style de Peter Sisseck, un vin frais, gourmand et élégant. Cette cuvée reflète l’âme des grands vins rouges de Ribera del Duero.

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Nouveauté

Fiche technique

Terroir
Assemblage de vieilles parcelles de Tinto Fino, scrupuleusement sélectionnées et travaillées majoritairement en biodynamie
Elaboration
Cuves bétons durant 18 mois puis foudres sans apport de bois neuf.
Température de service
17-18°
Degré d'alcool
14.5
Suggestions d'accompagnement
Tranche de Pata Negra, filet mignon de porc au poivre, agneau de lait
Cépages principaux
Tinto Fino.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2017 - 2025