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Domaine Zusslin, Pfingstberg, 2009 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine Zusslin, Pfingstberg, 2009

RVF : 17/20

Issu de vignes plantées dans les années 50, le Riesling Grand Cru Pfingstberg 2009 est un amalgame de puissance et de finesse incroyablement bien équilibré. Très profond, intense et puissant au nez où notes de fruits jaunes à noyau et parfums d'orange se m&e...

RVF : 17/20

Issu de vignes plantées dans les années 50, le Riesling Grand Cru Pfingstberg 2009 est un amalgame de puissance et de finesse incroyablement bien équilibré. Très profond, intense et puissant au nez où notes de fruits jaunes à noyau et parfums d'orange se mêlent.

La première bouche révèle une grande pureté, finesse et élégance alors que la finale est plus minérale et tannique. C'est un Riesling sec charpenté et puissant, très bien structuré avec un milieu de bouche juteux, une salinité vive et une finale accrocheuse. Grande finesse. 

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Fiche technique

Terroir Le vignoble est établi à Orschwihr au sud de Colmar sur les coteaux du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Depuis 1997, le domaine est conduit dans sa totalité suivant les principes de la culture biodynamique. Le vin repose sur une texture argilo gréseuse. Les vignes ont été planté dans les années 1950.
Elaboration Les raisins sont vendangés chaque année par sélections successives dans des comportes à forme traditionnelle ou des petites caisses puis ils sont transportés jusqu’aux chais où ils sont retriés manuellement sur table de tri. Ils sont ensuite pressés directement par pressurage pneumatique lent et doux, pendant une dizaine d’heures. L’élevage des vins se fait sur lies fines et peut durer jusqu’à 1 an et demi.
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Il s'accompagne très bien avec des fruits de mer, coquillages, et plusieurs sortes de poissons tels que le saumon et la truite. Il se marie également avec des sushis, sashimis, coq au riesling et faisan.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Riesling.
A consommer idéalement en 2018 - 2025

Le producteur : Domaine Zusslin