Domaine Zind-Humbrecht, Gewürztraminer Hengst, 2007 Blanc - 0,75L

Domaine Zind-Humbrecht, Gewürztraminer Hengst, 2007

On aime la puissance et la finesse de ce Gewurztraminer Grand Cru Hengst du Domaine Zind Humbrecht et sa belle robe jaune, doré. Au nez il déploie d’explosifs arômes de noisettes, de fruits jaunes, de fruits blancs et des notes grillées, toast&eacut...

On aime la puissance et la finesse de ce Gewurztraminer Grand Cru Hengst du Domaine Zind Humbrecht et sa belle robe jaune, doré. Au nez il déploie d’explosifs arômes de noisettes, de fruits jaunes, de fruits blancs et des notes grillées, toastées. La bouche est volumineuse, profonde et parfaitement bien équilibrée. Le Gewurztraminer Grand Cru Hengst est un vin blanc puissant et long.

Le mot du vigneron : 

"Mon grand-père Emile Zind a commencé à faire du vin dans le Hengst dans les années 1940. C’était toujours un de ses vignobles préférés, surtout et uniquement pour le Gewurztraminer, et cette inclinaison est restée la même encore aujourd’hui pour nous tous. Aujourd’hui, rentrent dans le Hengst un vignoble planté par Emile Zind en 1957 et un autre acquis par mon père en 1978, mais planté bien avant la deuxième guerre mondiale. Ces deux parcelles sont situées en milieu de coteau, sur un sol marno-calcaire et jouissant d’un climat chaud et sec. Sans la présence de marne, très minéralisée, ce terroir serait peut être trop chaud et le vin manquerait de structure, et malgré un climat précoce, les raisins ont besoin de beaucoup de temps pour bien mûrir. Ces conditions sont difficiles à trouver de par le monde, et c’est bien ce qui explique pourquoi ce cépage a trouvé en Alsace les meilleures conditions de croissance possible. 2007 a aussi permis le développement d’une superbe pourriture noble, que nous avons sélectionné pour produire une première SGN dans le Hengst. Ce vin est donc issu d’une sélection plus saine de raisins, ce qui explique la fermentation plus rapide et intense, laissant moins de chance aux sucres résiduels (et c’est typique du Hengst !)."

Fiche technique :  

Alcool acquis : 15.5°

Sucre residuel : 26.0 g/l

Acidite totale :

2.7 g/l H2SO4

pH :4.0

Rendement : 29 ha/hl

 

Mise en bouteille en septembre 2008

 

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Marno-calcaire de l'Oligocène, exposé sud sud-est, pente moyenne à forte
Elaboration
Elevage sur lies pendant 12 mois
Température de service
10-12°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Une choucroute de la mer, des asperges, un poisson de rivière, un saumon grillé béarnaise...
Cépages principaux
Gewürztraminer.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2011 - 2032