Domaine Weinbach, Riesling Cuvée Colette, 2016 Blanc - 0,75L

Domaine Weinbach, Riesling Cuvée Colette, 2016

Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach "ruisseau du vin", fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Depuis 2015, Catherine diri...

Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach "ruisseau du vin", fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Depuis 2015, Catherine dirige le Domaine avec son fils Théo. Nommée ainsi en l'honneur d'un membre de la famille (comme plusieurs cuvées du Domaine), la cuvée Colette est entièrement issue du cépage Riesling, récolté tardivement. Elle présente une belle richesse et plus de gras en raison de ce décalage dans la vendange. On ressent vite l'énergie vibrante de cette cuvée, très suave en bouche, qui est un délice parmi les vins d'Alsace.

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Fiche technique

Terroir
Sur une roche mère granitique (migmatites), les sols sont sableux, riches en éléments minéraux, de faible profondeur en haut de coteau (400 m d’altitude), plus profonds en bas (230 m). La richesse et la diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses vins. Le Schlossberg est un terroir d’exception pour le Riesling auquel il confère une expression fruitée très pure, une race et une finesse remarquables.
Elaboration
Les jus sont extraits par des pressurages doux et progressifs. Des fermentations longues dans d’anciens foudres de chêne, sous l’action exclusive des levures indigènes sont facteurs d’authenticité et de complexité.
Température de service
10 - 12°C
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Poissons en sauce, homard et viandes blanches.
Cépages principaux
Riesling.
Bio
Non