Domaine Weinbach, Gewurztraminer Furstentum, 2011 Blanc - 0,50L

R. PARKER : 96/100

Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach "ruisseau du vin", fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Depuis 2015, Catherine dirige le Domaine avec son fils Théo. Furstentum est un grand terroir de prédilection pour ce cépage exigeant qu'est le Gewurztraminer. Ces sols marno-calcaires retardent sa maturation, lui permettent de se développer harmonieusement et ainsi d'offrir ses plus beaux atouts. Le vin y puise une complexité aromatique remarquable, une grande finesse ainsi qu’un long potentiel de garde.

Fiche technique

Domaine Weinbach, Gewurztraminer Furstentum, 2011
Terroir	Sur les communes de Kientzheim et Sigolsheim, entre 300 et 400 m d’altitude, les sols bruns, calcaires du Furstentum présentent une structure caillouteuse, peu profonde, filtrante, avec affleurement de la roche-mère. Le Furstentum favorise de superbes maturations dans les Gewurztraminer du Weinbach. Ils y puisent une complexité aromatique remarquable, une grande finesse ainsi qu’un long potentiel de garde.
Elaboration	Les jus sont extraits par des pressurages doux et progressifs. Des fermentations longues dans d’anciens foudres de chêne, sous l’action exclusive des levures indigènes sont facteurs d’authenticité et de complexité.
Degré d'alcool	13.0
Cépages principaux	Riesling.
Bio	Non