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Domaine Vaquer, L'Extrait, 2015 Rouge - 0,75L

Domaine Vaquer, L'Extrait, 2015

Dans l'Extrait du Domaine Vaquer, l'amateur ressent le côté très traditionnel de ce Rivesaltes. Sur la fraîcheur du fruit, il révèle des notes de cerises griottes et de petits fruits rouges. Les tanins sont présents mais très délicats. Ce vin est empreint d'une discrète puiss...

Dans l'Extrait du Domaine Vaquer, l'amateur ressent le côté très traditionnel de ce Rivesaltes. Sur la fraîcheur du fruit, il révèle des notes de cerises griottes et de petits fruits rouges. Les tanins sont présents mais très délicats. Ce vin est empreint d'une discrète puissance grâce à un mutage bien mené. Reflet du savoir-faire du vigneron, la cuvée l'Extrait mérite l'attention des amateurs.

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Fiche technique

Terroir Le secteur des Aspres donne des vins produits exclusivement sur un terroir de coteaux argilo-siliceux riches en cailloux et orientés au levant. Ces vignobles bénéficient de l'excellent ensoleillement méditerranéen.
Elaboration Après l'opération du mutage sur grains, qui consiste à stopper la fermentation et à préserver le sucre résiduel par adjonction d'alcool neutre, le vin subit une macération de 15 à 20 jours. Il est ensuite élevé plusieurs années en foudres, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.
Température de service 14°C
Degré d'alcool 17.0
Suggestions d'accompagnement Fromages forts, Gâteau aux noix
Cépages principaux Grenache Noir.
A consommer idéalement en 2016 - 2038