Domaine Valette, Vieilles Vignes, 2015 Blanc - 0,75L

Bio
Domaine Valette, Vieilles Vignes, 2015

La famille Valette est établie à Chaintré, en Saône-et-Loire, dans le sud du Mâconnais. D’abord vignerons coopérateurs, les Valette s’orientent vers la mise en bouteilles au domaine dans les années 1990. Précurseur de la viticulture biologique – il convertit son vignoble ...

La famille Valette est établie à Chaintré, en Saône-et-Loire, dans le sud du Mâconnais. D’abord vignerons coopérateurs, les Valette s’orientent vers la mise en bouteilles au domaine dans les années 1990. Précurseur de la viticulture biologique – il convertit son vignoble dès 1992 – Gérard a depuis quelques années passé la main à ses fils, Philippe et Baptiste. Ce millésime 2015 se caractérise par sa fraîcheur ; le bouquet révèle des notes fruités, des arômes d'agrumes ainsi que de fleurs blanches. C'est en bouche que les notes sont les plus fraîches : le vin offre un certain équilibre avec une belle légèreté. 

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Fiche technique

Terroir Le vin est issu de vignes âgées d'environ 60 ans.
Elaboration Les vendanges sont manuelles, utilisation de pressoir pneumatiques. Les vendanges sont vinifiées le plus naturellement possible, sur les levures naturelles du raisin, sans chaptalisation ni acidification. Les vins blancs du domaine Valette en tirent leur personnalité : dotés d’une palette aromatique complexe, ils permettent de somptueux accords mets-vins.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Ce vin se déguste du saumon ou encore des poulets en sauce telle que le cury.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui