Domaine Sylvain Pataille, La Charme aux Prêtres, 2017 Blanc - 0,75L

Domaine Sylvain Pataille, La Charme aux Prêtres, 2017

Sylvain Pataille, heureux propriétaire de 14 hectares de vignes et passionné par son métier, permet de réaliser certains des meilleurs vins de l'appellation Marsannay. La Charme aux Prêtres 2017 révèle une fraicheur bien définie et pleine d'énergie. En bouche, le vin arbore un c&oc...

Sylvain Pataille, heureux propriétaire de 14 hectares de vignes et passionné par son métier, permet de réaliser certains des meilleurs vins de l'appellation Marsannay. La Charme aux Prêtres 2017 révèle une fraicheur bien définie et pleine d'énergie. En bouche, le vin arbore un côté acide avec des notes d'agrumes pointues, complétées également par des notes légèrement épicées. Le vin se termine sur une finale courte mais épicée, avec un arrière-goût citronné gourmand. 

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Fiche technique

Terroir Les vignes plantées en 1949, sont exposées côté Est à 290 mètres d'altitude, elles évoluent sur des sols calcaires qui confère une très forte minéralité à ce vin.
Elaboration Les raisins sont pressés pendant 5 à 7 heures dans un pressoir vertical, s'ensuit alors une fermentation alcoolique en levures indigènes pendant 9 mois. Enfin, le vin évolue pendant 20 mois en fûts suivis d’une période de 3 mois en cuve.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Il se déguste avec des fruits de mer, et plus particulièrement des huîtres pochées ou bien avec un carpaccio de Saint-Jacques
Cépages principaux Aligoté.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2026