Domaine Singla, Castel Vell, 2014 Rouge - 0,75L

Domaine Singla, Castel Vell, 2014

Castel Vell du domaine Singla est un vin bien représentatif des bons rouges du Roussillon : une matière mûre, solaire mais équilibrée, une chair dense et pleine, des saveurs d'épices, de fruits noirs et de cacao. Les tanins sont élégants mais fermes, l'ensemble ne manque pas de relief ni ...

Castel Vell du domaine Singla est un vin bien représentatif des bons rouges du Roussillon : une matière mûre, solaire mais équilibrée, une chair dense et pleine, des saveurs d'épices, de fruits noirs et de cacao. Les tanins sont élégants mais fermes, l'ensemble ne manque pas de relief ni de personnalité. Le rouge Castel Vell s'affirme comme un vin vigoureux et solide.

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Fiche technique

Terroir
Ce vin provient de la parcelle dénommée Castal Vell, dont les vignes sont situées sur les terres rouges du secteur d'Opouls, sur un coteau argilo-calcaire très caillouteux.
Elaboration
Après une vendange à la main, les raisins sont égrappés, les fermentations démarrent grâce aux seules levures indigènes, les macérations durent trois semaines avec de légers pigeages quotidiens à chaud. L'élevage a lieu en fûts de chêne de l'Allier pendant 15 mois, puis grenache et syrah sont assemblés avant la mise en bouteille.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Pintade, Terrine de joue de bœuf.
Cépages principaux
Syrah, Grenache.
Bio
Non