Domaine Philippe Delesvaux, Passerillé, 2017 Blanc - 0,75L

Domaine Philippe Delesvaux, Passerillé, 2017

Le domaine Delesvaux est né dans les années 1978 et en 1986, le domaine est nommé l'une des meilleures propriétés de la Loire par le critique Robert Parker. Certifié en biodynamie depuis 2005, le domaine de Philippe Delesvaux et son épouse Catherine est passé maître dans la s...

Le domaine Delesvaux est né dans les années 1978 et en 1986, le domaine est nommé l'une des meilleures propriétés de la Loire par le critique Robert Parker. Certifié en biodynamie depuis 2005, le domaine de Philippe Delesvaux et son épouse Catherine est passé maître dans la sélection des chenins passerillés et botrytisés. Ce Saint-Aubin Passerillé signé Philippe Delesvaux offre un nez sur le fruit frais, sec et exotique (pêche, ananas, raisin sec...) et les épices douces. La bouche, étonnante de fraîcheur, exalte un peu plus les saveurs fruitées avec une matière douce et aérienne. Un beau liquoreux, séducteur et impressionnant d'équilibre.

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Le terroir du domaine Delesveaux connaît une dualité de sols marquée : d'un côté, les sombres shistes carbonifères, de l'autre, des sols blancs de quartz que l'on appelle "poudingues", traces de la destruction d'une partie du massif armoricain. Cette particularité de terroirs donnent une expression singulière aux chenins, et leur permettent de réunir chaleur, vent et humidité, nécessaires au développement des grains nobles botrytisés.
Elaboration
Les raisins de chenin sont ramassés à la main, et triés, plusieurs fois.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Il se déguste avec une tarte tatin ainsi que des poires caramélisées.
Cépages principaux
Chenin.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2019 - 2025