Domaine Pattes Loup, Butteaux, 2015 Blanc - 0,75L

Bio
Domaine Pattes Loup, Butteaux, 2015

RVF 17,5/20 : "Associant gras et nervosité, Butteaux se présente tout en densité et allonge, avec une maturité éclatante et un volume profond, harmonieux."

De retour en 2004 dans son petit village Chablisien Thomas Pico reprend, dans le domaine familial de Bois d'Yver, 8 hectares qu'il convertit en agricultur...

RVF 17,5/20 : "Associant gras et nervosité, Butteaux se présente tout en densité et allonge, avec une maturité éclatante et un volume profond, harmonieux."

De retour en 2004 dans son petit village Chablisien Thomas Pico reprend, dans le domaine familial de Bois d'Yver, 8 hectares qu'il convertit en agriculture biologique. Il a ainsi créé son propre domaine, le domaine Pattes Loup, certifié en Agriculture Biologique en 2009. Butteaux rassemble les qualités attendues d’un premier cru de Chablis, fraîcheur, rondeur, équilibre, mais également un vrai caractère solaire sur ce très grand millésime 2015. Un vin qui se révèlera pleinement sur les dix prochaines années, mais procure dès aujourd'hui beaucoup de plaisir.

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Fiche technique

Terroir Vignes cultivées en agriculture biologique, sols travaillés, surface totale de l’exploitation de moins de 3 ha.
Elaboration Vinification sans levurage ni chaptalisation. Fermentations puis élevage d’un an sur lies en fûts de chêne (228 litres) et demi-muids (550 litres), puis de 4 à 6 mois en cuve inox. Faible sulfitage.
Degré d'alcool 13,5
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2020 - 2035

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